На 4 порции:
• 1,5 кг мякоти свинины
• 250 гр репчатого лука
• 300 мл томатного сока
• 100 мл винного уксуса 6%
• 3 ст. ложки приправы - для шашлыка
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 1 ч. ложка мускатного ореха
• 1 ч. ложка прованских трав (сухая смесь)
• соль, перец - по вкусу



1. Нарезаем мясо крупными кубиками. Очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами. Перемешиваем мясо и лук. Добавляем соль, специи и приправы.

2. Соединяем в отдельной ёмкости томатный сок и уксус. Перемешиваем и добавляем в мясо. Снова перемешиваем.

3. Оставляем в холодильнике или другом холодном месте на 5 часов мариноваться.

4. Затем мясо плотно нанизываем на шампуры.

5. Над раскаленными углями жарим до готовности.

Приятного аппетита!

"Еда для всей семьи. Мангал и казан", № 28