• 700 гр говяжьей печенки
• 1 л молока
• 400 гр отварного картофеля
• 1 крупная головка репчатого лука
• 3-4 зубика чеснока
• 50-100 гр муки
• 1-2 веточки шалфея
• 1-2 веточки тимьяна
• 1-2 веточки мяты
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• растительное масло



1. Промываем печенку, очищаем от пленочек и опускаем в ёмкость с молоком. Оставляем в холодильнике минимум на 1 час.

2. Затем выливаем молоко, печенку нарезаем кусочками 3 × 3 см. Шинкуем тонкими полукольцами лук.

3. В казан вливаем немного растительного масла. Пассеруем лук. Натираем солью и перцем кусочки печенки. Панируем в муке. Добавляем к луку. Обжариваем почти до готовности.

4. Нарезаем картофель крупными дольками. Выкладываем в казан. Добавляем рубленый чеснок. Сверху укладываем травы.

5. Закрываем крышкой, Томим 10-12 минут.

Приятного аппетита!

На заметку:
Приготовленная таким способом печенка будет вкусной и нежной и на второй день, если останется, конечно.

"Еда для всей семьи. Мангал и казан", № 28