На 4 порции:
• 150 гр сыра рикотта или творога
• 2 маленьких брокколи
• 2 зубика чеснока
• 3 ст. ложи оливкового масла
• 1 красный перчик чили
• соль, перец - по вкусу



1. Брокколи делим на соцветия и опускаем в кипящую подсоленную воду на 1 минуту (воду сохраняем). Перекладываем их в ледяную воду, а затем помещаем на поднос.

2. Чеснок разрезаем на брусочки и обжариваем его в кастрюле с оливковым маслом и раскрошенным перчиком чили, затем удаляем чеснок и добавляем бланшированную брокколи.

3. Варим 5 минут, постепенно подливая воду от варки (1 стакан). Приправляем солью и перцем.

4. Все выкладываем на разделочную доску и нарезаем крупно ножом, ставим снова на огонь и добавляем кусочки рикотты.

Приятного аппетита!

Подготовка: 15 минут
Подготовка: 10 минут
Готовится просто
Вино Salento Rosato

Совет:
Вы можете использовать этот вкусный соус для приправы орекьетте или других макаронных изделий.