• 800 гр картофеля
• 400 гр опят
• 50 гр сыра
• 2 зубика чеснока
• зелень
• 1 ст. ложка муки
• 100 гр сливочного масла
• 1 стакан нежирных сливок 10%
• 50 мл грибного бульона
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• растительное масло



1. Тонкими кружочками нарезаем картофель. Перебираем грибы, промываем и мельчим их. Вместе бланшируем их с картофелем в кипящей воде 7 минут.

2. Рубим мелко зелень.

3. Готовим соус: растапливаем сливочное масло. На нем пассеруем муку, пока она не станет золотистого цвета.

4. Вливаем горячие бульон и сливки. На слабом огне варим, помешивая непрерывно до загустения.

5. Смазываем дно и стенки жаропрочной формы растительным маслом, добавляем тертый чесночок. Укладываем в форму картофель и грибы слоями. Приправляем специями - по вкусу.

6. Зеленью присыпаем каждый слой и смазываем соусом. Заливаем соусом верх запеканки. Присыпаем тертым сыром.

7. В духовке, разогретой до 190 °С, запекаем 25 минут. Подаем к столу диетическую. Грибную запеканку.

Приятного аппетита!