• 1 кг цветной капусты
• 3 яйца
• 1 стакан натурального йогурта
• 200 гр малосольной брынзы
• 100 гр замороженного сливочного масла
• соль - по вкусу
• зелень - для украшения



1. Кладем цветную капусту в холодную соленую воду на 30 минут, чтобы избавиться от насекомых. Делим на соцветия капусту и в подсоленной воде отвариваем до полуготовности. Сливаем отвар, охлаждаем капусту.

2. Оставляем целыми половину соцветий и откладываем; нарезаем остальные. Натираем брынзу на крупной терке, смешиваем яйца с йогуртом.

3. Добавляем брынзу и заливку к нарезанной капусте, перемешиваем.

4. Смазываем сливочным маслом сковородку. Смесь выкладываем, в центре и по кругу располагаем целые соцветия цветной капусты.

5. Посыпаем сверху тертым замороженным сливочным маслом.

6. В духовке, разогретой до 180 °С, выпекаем 30 минут.

7. С зеленью подаем на стол.

Приятного аппетита!

На заметку:
Цветную капусту можно готовить в различных видах: мариновать, жарить в сухарях, использовать в салатах, а также приготовить эту вкусную запеканку.