На 12 порций
Для покрытия торта:
• 50 гр сливочного масла
• 50 гр коричневого тростникового сахара
• 75 гр сливок
• 50 гр нарезанного миндаля
• 50 гр нарезанных лесных орешков

Для теста:
• 1 батат средней величины (250 гр)
• 30 гр сливочного масла
• 50 гр коричневого тростникового сахара
• 75 мл апельсинового сока
• 1/2 пакетика апельсиновой цедры
• 125 гр мягкого сливочного масла или маргарина
• 100 гр коричневого тростникового сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 200 гр пшеничной муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя теста
Для начинки:
• 200 гр сливок или сметаны 24%
• 125 гр сливок - для взбивания
• 30 гр просеянной сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 пакетик загустителя сливок

1. Готовим покрытие торта: растапливаем сливочное масло с сахаром и сливками на среднем огне. Добавляем миндаль и лесные орешки. Перемешиваем, пока не приобретет массу однородную консистенцию. Даем остыть ореховой массе (в холодильник не ставим!).

2. Готовим тесто: батат промываем, очищаем, ополаскиваем, сушим и натираем на крупной терке. Растапливаем сливочное масло с сахаром. Добавляем тертый батат и, помешивая, тушим с апельсиновым соком 5 минут. Добавляем апельсиновую цедру, перемешиваем и снимаем с плиты; даем остыть.

3. Духовку предварительно нагреваем. Режим "верхний/нижний нагрев" - 180 °С, режим конвекции - 160 °С.

4. Миксером взбиваем сливочное масло или маргарин. Добавляем коричневый и ванильный сахар. Перемешиваем, пока не станет масса однородной.

5. К масляной массе подмешиваем яйца, добавляя их с интервалом в 1/2 минуты. Смешиваем муку с разрыхлителем и в два приема добавляем к общей массе, перемешивать на средней скорости не прекращаем. Добавляем массу с бататом. Помещаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки разъёмную форму диаметром 26 см и распределяем равномерно. Осторожно размещаем сверху остывшую ореховую массу. Ставим форму в нагретую духовку и выпекаем 35 минут. За 5 минут до окончания выпечки накрываем корж бумагой для выпечки.

6. Вынимаем корж из формы и даем остыть на кухонной решетке. Снимаем и удаляем использованную бумагу для выпечки.

7. Готовим начинку: 200 гр сливок (сметаны) и сливки - для взбивания на малой скорости перемешиваем миксером. Смешиваем сахарную пудру с ванильным сахаром и загустителем сливок, добавляем к сливочной массе и взбиваем.

8. Разрезаем корж горизонтально пополам. Выкладываем нижний пласт на блюдо, разрезаем на 12 частей - верхний. Выкладываем сливки на нижний пласт и распределяем равномерно. Сверху выкладываем 12 кусочков коржа. Ставим на 1 час торт в холодильник.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 минут, без остывания
Время выпечки: 35 минут
Действительно вкусно и оригинально!
В одной порции: 4 гр белков, 22 гр жиров, 29 гр углеводов, 1399 кДж, 334 килокалории,
2,5 хлебных единиц

Совет:
Если нужно сделать торт быстро, коржи можно прослоить только взбитыми сливками.