Для теста:
• 5-6 яиц
• 5-6 ст. ложек сахара
• 1 стакан муки

Для начинки:
• 1 стакан ягод красной смородины
• 1 ст. ложка сахара
• 2,5 ст. ложки кокосовой стружки
• 1 ч. ложка сливочного масла

1. Отделяем от желтков яичные белки. Взбиваем желтки с сахаром до получения пышной массы, всыпаем муку небольшими порциями и затем вводим белки, взбитые в густую пену.

2. Смешиваем с сахаром и 2 столовыми ложками кокосовой стружки красную смородину.

3. Смазываем сливочным маслом форму для запекания, посыпаем кокосовой стружкой и выкладываем 1/2 ягодной начинки; заливаем порцией теста.

4. Затем еще порцию ягод выкладываем, снова заливаем тес том и так далее.

5. В духовку, разогретую до 200 °С, ставим форму и выпекаем бисквит в течение 20 минут. Затем температуру снижаем до 180 °С и еще 15 минут печем.

Приятного аппетита!