• 1 кг куска говядины с косточкой
• 0,5 кг свежей капусты
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 2 шт. луки
• 1 пучок петрушки с корешками
• 1 лавровый листик
• 3 шт. перца горошком
• соль - по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла



1. Кладем в кастрюлю мясо, одну очищенную луковицу, половину моркови, корешки петрушки, лавровый листик и перец. Заливаем 3 л воды и варим бульон.

2. Когда мясо станет мягким, выниманием его. Процеживаем бульон. Закладываем в него нарезанный кубиками картофель. Варим до полуготовности. Затем добавляем капусту.

3. Нарезав мясо на кусочки, добавляем в бульон.

4. Нарезаем и обжариваем на растительном масле лук и морковь. Зажарку выкладываем в бульон. Варим еще 10 минут.

5. Щи посыпаем зеленью перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26