• 1 небольшой кочан брокколи
• 1 головка репчатого лука
• 2-3 картофелины
• 30 гр зелени петрушки
• 2-3 зубика чеснока
• 100 мл сливок 10%
• соль, молотый черный перец - по вкусу



1. Очищаем от кожуры картофель и нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем лук тонкими полукольцами. Промываем брокколи и разбираем на мелкие соцветия. Ополаскиваем зелень петрушки и рубим.

2. Наливаем воду в кастрюлю. Опускаем картофель, лук и соцветия брокколи. Ставим на средний огонь и варим 20 минут. Извлекаем несколько соцветий брокколи и откладываем их для оформления.

3. Добавляем в кастрюлю зелень и через пресс пропущенный чеснок. Солим, перчим - по вкусу.

4. Вводим сливки и перемешиваем. Доводим до кипения. Провариваем еще несколько минут. Затем с огня снимаем кастрюлю и взбиваем суп погружным блендером, пока масса не станет однородной.

5. По тарелкам разливаем суп-пюре, оформляем рубленой зеленью и соцветиями брокколи перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013