На 500 мл мясного бульона:
• 500 гр моркови
• 150 гр риса
• 50 гр сливочного масла
• 3 желтка
• 3 ст. ложки молока



1. Кусочками нарезаем морковь, обжариваем слегка на сливочном масле, в кастрюлю кладем, добавляем промытый рис, заливаем бульоном.

2. На слабом огне варим до тех пор, пока не станут мягкими рис и морковь, затем вместе с отваром мельчим морковь и рис блендером. Заливаем горячим бульоном, по вкусу заправляем солью и сахаром; кипятим, снимаем с огня.

3. Растираем желтки, понемногу добавляя молоко, вливаем смесь в горячий суп; заправляем его помешивая, сливочным маслом.

4. Суп прогреваем, не доводя до кипения.

5. Суп подаем с гренками.

Приятного аппетита!