На 1 среднюю тушку кролика:
• 1 большая луковица
• 2 зубика чеснока
• 2 сладких перца
• 100 гр зеленой стручковой фасоли
• 100 гр мелких макарон
• 2 ст. ложи муки
• 1/2 стакана белого сухого вина
• прованские травы
• оливковое масло
• соль, молотый черный перец - по вкусу



1. Разрезаем на куски подготовленную тушку кролика, натираем солью и перцем, сбрызгиваем оливковым маслом и на 30 минут оставляем.

2. Мельчим лук и чеснок. Кролика присыпаем мукой, в масле обжариваем до золотистой корочки.

3. Мясо вынимаем, добавляем еще масла, кладем лук и чеснок, готовим 5 минут. Вино вливаем, когда оно выпарится наполовину, мясо возвращаем обратно, вливаем чуть теплый бульон (1,5 л), добавляем прованские травы.

4. Уменьшаем огонь после закипания, крышкой накрываем, готовим 2 часа. Мельчим сладкий перец без семян. Кусочками нарезаем фасоль.

5. В течение 2 минут отвариваем макароны, промываем.

6. Крольчатину вынимаем, мясо от костей отделяем, нарезаем небольшим и кусочками. Кладем в бульон перец, фасоль и базилик, до кипения доводим и варим 5 минут.

7. Мясо кролика и макароны добавляем, варим до готовности макарон.

Приятного аппетита!