• 1 л овощного бульона
• 1 стакан гречневой крупы
• 1 луковица
• 2 зубика чеснока
• 500 мл томатного сока
• 1 крупный спелый помидор
• 2 ст. ложки растительного масла

Для заправки:
• 1 веточка зеленого базилика
• 2 зубика чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла

1. Пассеруем в растительном масле луковицу с чесноком. Промываем гречку. Заливаем бульоном и кипятим. Опускаем пассеровку.

2. Обдаем кипятком помидор и освобождаем от кожицы. Разрезаем его, удаляем семена. Очищенную мякоть рубим.

3. Готовим заправку: листики базилика шинкуем, перемешиваем с пропущенными через пресс зубиками чеснока и оливковым маслом.

4. Вливаем томатный сок в бульон с гречкой и кипятим.

5. По тарелкам разливаем похлебку. В каждую кладем по 1 чайной ложке заправки и по 1 столовой ложке томатной мякоти.

Приятного аппетита!

На заметку:
На следующий день настоявшуюся похлебку вкусно есть охлажденной.

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013