Для основы:
• 450 гр шоколадного печенья
• 150 гр сливочного масла
Для начинки:
• 450 гр мягкого некислого творога
• 1 стакан сахара
• 3 крупных яйца
• 1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
• цедра 1 апельсина
• 450 гр сметаны 20-25%

Для украшения:
• любые фрукты

1. В крошку измельчаем шоколадное печенье. Добавьте растопленное сливочное масло и вымесите хорошо.

2. В форму, застеленную бумагой для выпечки, поместите смесь, утрамбуйте и создайте бортик 2,5 см. Отправьте в холодильник.

3. Творог смешайте с сахаром в комбайне. Яйца взбиваем, смешивать продолжая, и добавьте ванилин, цедру и сметану. Взбивайте до получения однородной массы.

4. Начинку вылейте на охлажденную основу и выровняйте.

5. Оберните фольгой разъёмную форму для выпечки, чтобы не попала в нее вода. В глубокий противень поставьте форму с чизкейком. Горячую воду налейте в него, примерно до половины формы.

6. В духовке, разогретой до 165 °С, 50 минут пеките. Далее в выключенной духовке оставьте чизкейк еще на 1 час.

7. Из формы достаньте очень осторожно готовый чизкейк и отправьте на 4 часа в холодильник.

8. Украсьте фруктами Новогодний чизкейк перед подачей к столу.

Приятного аппетита!