Для основы:
• 200 гр молотых сухарей
• 50 гр сливочного масла
Для начинки:
• 200 гр творога
• 4 ч. ложки желатина
• 1 ст. ложка воды
• 100 гр свежей черники
• 150 гр сахара
• 1/2 стакана персикового сока
• 1 ч. ложка ванилина
• 1 стакан сливок

Для желе:
• 1 ч. ложка желатина
• 1/2 стакана персикового сока
• 1/4 стакана ликера
Для украшения:
• 1 мандарин

1. Рубим сливочное масло, смешиваем с сухарями. Застилаем пергаментной бумагой дно формы для чизкейка, выкладываем полученную смесь.

2. Протираем творог через сито, смешиваем с соком, черникой, взбитыми сливками и сахаром. Заливаем холодной водой желатин, раствор немного подогреваем, вливаем в творожную массу.

3. Ставим чизкейк в холодильник на 2-3 часа.

4. Затем готовим желе: разводим желатин в 1 столовой ложке горячей воды, даем ему набухнуть, смешиваем с ликером и соком.

5. Чизкейк поливаем желатином, украшаем дольками мандарина и снова отправляем в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!