На 4 порции:
• 2 головка радиккио
• 1/2 луковицы
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка красного винного уксуса
• соль, перец - по вкусу



1. Нарезаем мелко лук и томим его на медленном огне в касррюбле с маслом, не позволяя подрумяниться.

2. Промываем, нарезаем крупно радиккио и добавляем его к луку. Через некоторое время взбрызгиваем красным винным уксусом. Посыпаем сахаро и тушим с солью и перцем около 10 минут.

3. Выкладываем на разделочную доску и нарезаем елко, оставив его в миске до полного застывания.

4. Тушеный радиккио используем как гарнир или как основу для вегетарианских сэндвичей.

Приятного аппетита!

Подготовка: 20 минут
Подготовка: 10 минут
Готовится просто
Вино Colli di Parma Malvasia Secco

Совет:
Приготовленный этим же способом радиккио можно подавать к выдержанным сырам.