• 2 луковицы
• 2 моркови
• 50-100 гр корня сельдерея
• 200 гр белокочанной капусты
• 2 картофелины
• 2-3 молодой свеклы с ботвой
• 1-2 томата или 2-4 ст. ложки томатной пасты
• 2-3 зубика чеснока
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка уксуса 9%
• 2,5 л воды
• соль, перец - по укусу
• укроп, петрушка



1. Шинкуем соломкой свекольную ботву и очищенную свеклу. Нарезаем мелкими кусочками морковь. Заливаем кипятком (2 л) свеклу (без зеленых листьев), варим 10-15 минут.

2. Затем кусочками нарезаем кабачок, картофель, помидоры - дольками, мельчим зеленый лук и сельдерей. В борщ добавляем капусту, картофель, а через 5 минут кабачок, листья свеклы, помидоры, сельдерей.

3. Готовим заправку для борща: лук обжариваем, натертые морковь и свеклу, 1 ст. ложку уксуса и немного овощного бульона добавляем.

4. Перетертые томаты опускаем, доводим до кипения и с готовым бульоном соединяем. Затем добавляем соль, перец, укроп, петрушку, толченый чеснок, до кипения довести.

Приятного аппетита!