На 3-литровую кастрюлю:
• 1 кг ершей и окуней
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4-5 картофелин
1/3 стакана риса
• 1 лавровый лист
• 5 горошин перца
• петрушка



1. Промываем, потрошим рыбу, удаляем жабры. Ошпариваем кипятком окуней, от чешуи очищаем; головы и хвосты отрезаем.

2. Холодной водой их заливаем, добавляем лук, пучок петрушки, лавровый листик и перец. 1,5 часа варим, пока не превратятся ерши в кашу.

3. Процеживаем уху, добавляем нарезанный картофель, рис, морковь натертую, сырых окуней; до готовности варим.

4. Солим готовую уху, добавляем нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

На заметку:
Приготовьте уху, душистую, ароматную, вкусную и полезную.