• 200 гр сливочного масла
• 200 гр сахара
• 4 яйца
• 200 гр муки
• 200 гр изюма
• 500 гр цукатов
• 100 гр измельченного арахиса
• 1 ст. ложка имбиря
• 4 ч. ложки бренди
• сок 1 лимона



1. Заливаем бренди на 20 минут изюм. Орешки и цукаты смешиваем и все заливаем соком лимона.

2. Добела, с сахаром, взбиваем размягченное сливочное масло. Яйца добавляем с мукой, далее - с смесь из орешков и лимона. Имбирь добавляем в конце.

3. Вымешиваем тесто хорошо и в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки, укладываем его.

4. Кекс печем в духовке, разогретой до 180 °С, 55 минут.

5. Из духовки вынимаем наш кексик и остужаем его. Далее - форму переворачиваем и на блюдо выкладываем кекс.

6. Режем кекс кусочками, порционно, присыпаем орешками, цукатами или фруктами перед подачей к столу. Восхищайтесь Рождественским кексом!

Приятного аппетита!