• 2 небольшие картофелины
• 60 гр свеклы
• 1 яблоко
• 1 небольшой соленый огурец
• немного репчатого лука
• 15 мл уксуса
• зелень
• соль, перец - по вкус
• растительное масло



1. Хорошо промываем картофель и свеклу. Смазываем противень растительным маслом. Кладем на него овощи и отправляем в духовку.

2. Запекаем до готовности и даем остыть.

3. Овощи очищаем и нарезаем их небольшими кубиками. Чистим лук от шелухи и мелко режем. Нарезаем соленый огурец и яблоко.

4. Соединяем все и перемешиваем. Добавляем соль и перец - по вкусу. Заправляем смесью растительного масла и уксуса.

5. Салат украшаем веточной зелени и подам к столу.

Приятного аппетита!

На заметку:
Название салата "Простой" - потому что каждый может вырастить у себя на огороде, а если огорода нет, то купить в любом магазине овощи для этого блюда.

журнал "Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26