• 3 апельсина
• 1 маленький пакетик желатина (10 гр)
• 1 яичный белок
• 1/2 стакана сахара
• 200 мл шампанского
• 1/2 ст. ложки белого сухого вина
• 2 ст. ложки черники
• 2 ст. ложки молотых грецких орехов
• листики мяты - для украшения



1. Выжимаем сок из апельсина, разводим в нем желатин. Ставим набухший желатин на водяную баню и прогреваем до полного растворения. С сахаром смешиваем, снимаем с огня.

2. Вливаем шампанское в остывший апельсиновый сироп, перемешиваем. Отправляем в морозильную камеру на 2,5-3 часа полученную смесь.

3. Затем блендером взбиваем и ставим вновь замораживаться. Затем смешиваем с взбитым в крепкую пену яичным белком, белым вином.

4. В охлажденные креманки (или высокие бокалы) выкладываем сорбет. Кладем в каждую чернику, насыпаем грецкие орехи. Украшаем листиками мяты и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Совет:
Вместо желатина для приготовления сорбета можно использовать йогурт или сметану.