Для теста:
• 100 гр сливочного масла
• 4 яйца
• 180 гр муки
• 1/2 ч. ложки соли

Для крема:
• 500 мл молока
• 200 гр сахара
• 4 желтка
• 50 гр муки
• 1 ч. ложка ванилина
• 50 гр сливочного масла

Приступаем к Эклерам...

1. Воду: 250 миллилитров доводим до кипения в кастрюльке на плите со средним огнем. Масло докладываем с солью. Муку всыпаем и на плите держим кастрюльку еще две минуты, помешивая непрерывно.

2. Массу остужаем немного. По одному вбиваем яйца, перемешивая тщательно.

3. Застилаем противень бумагой - для выпечки. Тесто столовой ложкой выкладываем аккуратно. В разогретый духовой шкаф (180 °С) убираем на сорок минут.

4. Крем: желтки взбиваем сахаром, мукой и ванилином. Кипятим молоко. Вливаем желтки в горячее молоко. На плиту с медленным огнем ставим и варим, до загустения.

5. Сливочное масло кладем и перемешиваем тщательно. Крем остужаем в сторонке.

6. Начиняем эклеры, уже готовые. Шоколадом, уже растопленным, украшаем пирожные.

"Едим Семьей"

Приятного аппетита!