• 700-800 гр говяжьей вырезки
• 1 небольшой кабачок
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 100 мл соевого соуса
• 1 ст. ложка лимонного сока
• соль - по вкусу
• специи



1. Промываем говядину под холодной водой, очищаем от пленочек и сухожилий. Шинкуем луковицу полукольцами.

2. Тонкими ломтиками нарезаем мясо вдоль волокон. Кладем в миску и засыпаем специями с луком. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и сбрызгиваем оливковым маслом с лимонным соком. Перемешиваем и маринуем 15 минут.

3. Промываем оставшиеся овощи. Насухо вытираем полотенцем. Очищаем, если необходимо, и нарезаем тонкой соломкой.

4. В духовке запекаем мясо до готовности.

5. Разогреваем толстенную чугунную сковороду. Ее дно смазываем оливковым маслом и выкладываем все овощи. Слегка обжариваем.

6. Вливаем соевый соус и тушим 20 минут.

7. Выкладываем на тарелку овощи. Помещаем сверху ломтики говядины и подаем к столу диетическое блюдо.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013