• 500 гр рыбного филе
• 1 пучок кореньев (петрушка, сельдерей, пастернак)
• 1 маленькая луковица
• 4-5 ст. ложек растительного масла
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 1 ст. ложка манной крупы
• 2 яйца
• соль, перец - по вкусу
• щепотка тертой лимонной цедры
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 50 гр сливочного масла
• зелень



1. Тушим в масле мелко нарезанные коренья для супа и лук. Кусочками режем филе и отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем сквозь сито протираем и смешиваем с сухарями, манкой, 1 яйцом, солью и перцем.

2. Процеживаем бульон и добавляем к тушеным овощам.

3. Набираем рыбную смесь чайной ложкой и опускаем в кипящий бульон.

4. Когда всплывут галушки, суп снимаем с огня, заправляем взбитым яйцом и лимонным соком, добавляем цедру.

5. Кладем сливочное масло и петрушку перед подачей к столу.

Приятного аппетита!