• 5 баклажанов
• 5 болгарских перцев
• 5 помидоров
• 2 головки лука
• 50 мл оливкового масла
• 2 ст. ложки уксуса
• зелень петрушки
• зелень укропа
• сахар
• соль, молотый черный перец - по вкусу



1. Промываем баклажаны, болгарские перцы и помидоры. Высушиваем. Нанизываем на шампуры.

2. На мангале запекаем до мягкости.

3. Снимаем кожицу с запеченных овощей. Мелко нарезаем их.

4. Смешиваем. Добавляем измельченный лук, пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленную зелень; просолите, поперчите.

5. Добавляем немного сахара. Вливаем уксус, оливковое масло. Хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита!

Совет:

Такая икорка - отличное дополнение к мясу.

На заметку:
У икры из овощей, запеченных на мангале, потрясающий, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.