• 800 гр филе рыбы
• 300 гр помидоров
• 1 болгарский перец
• 100 мл оливкового масла
• 3-4 зубика чеснока
• 1 лимон
• 1 небольшой пучок зелени петрушки (50 гр)
• 1 ч. ложка красного сладкого молотого перца
• соль, специи, черный молотый перец - по вкусу



1. Выжимаем сок из лимона. На средней терке натираем цедру. Требуется 3 столовые ложки лимонного сока.

2. Рубим зелень. Пропускаем через пресс чеснок.

3. Сок лимона соединяем в небольшой ёмкости с цедрой, измельченной зеленью и чесноком. Добавляем 30 мл оливкового масла и 2 столовые ложки холодной воды. Всыпаем смесь перцев, специи и соль.

4. Маринадом натираем рыбку. Убираем в холодильник на 3 часа.

5. Ополаскиваем и высушиваем болгарский перец и помидоры. Мельчим аккуратно.

6. Выкладываем рыбу в жаропрочную форму. Сверху помещаем овощи. Все поливаем оставшися маслом. Отправляем в духовку.

7. Рыбу запекаем при 200 °С 25 минут.

8. Поливаем рыбу выделяющимся сочком во время запекания.

Приятного аппетита!