• 2 кг черешни
• 2 кг сахара
• 1 стакан яблочного сока
• 3 апельсина
• 1/3 ч. ложки ванилина (или 2 пакетика внаильного сахара)
• 3 щепотки корицы
• 2 щепотки гвоздики



1. Промываем черешню, удаляем плодоножки и косточки. Снимаем цедру с двух апельсинов, сок выжимаем из третьего.

2. Яблочный и апельсиновый соки соединяем, цедру добавляем. Или 5-6 свежих яблок берем вместо готового сока, сердцевину удаляем, снимаем кожуру, в пюре измельчаем.

3. Сок кипятим, сахар и немного воды добавляем. Получается довольно густым сироп. В него всыпаем черешню, гвоздику и корицу добавляем.

4. На медленном огне варим 30-40 минут, снимая пенку обязательно, помешивая постоянно. Добавляем ваниль за 10 минут до окончания варки.

5. Чтобы варенье получилось густое, как джем, по консистенции, добавляем еще пакетик желфикса (специальный пищевой загуститель) вместе с ванилью. Если любим жидкое, обойдемся без желфикса.

6. Разливаем по стерилизованным банкам горячее варенье, закатываем.

Приятного аппетита!